Notre méthode

A MONTHELON au sud d’Epernay, l’exploitation de champagne Sylvain PIENNE vit au rythme de la vigne. Vigne, qui par sa parfaite exposition sud-est, à flanc de coteau le rend bien aux vignerons, en offrant aux raisins une excellente maturité permettant d’élaborer des Champagnes de grande qualité.

L'élaboration de notre champagne

Nos vignes sont réparties sur trois communes, et nos trois cépages y sont plantés suivant l’exposition des coteaux afin que les grappes y trouvent leur pleine maturité. Ils permettent d’obtenir un vin équilibré et harmonieux qui exprime pleinement la tradition du champagne.

  • notre méthodeNos vendanges

Nos vendanges sont réalisées de manière traditionnelle entièrement à la main, puis les raisins sont ensuite pressurés par nos soins.

Nous disposons pour cela de deux pressoirs, un ancien pressoir traditionnel d'une capacité de 2000 kg toujours en activité et un récent de 4000 kg.

  • Notre cuverie

Notre cuverie est essentiellement réalisée en cuve acier émaillé et en cuve polyester. Nous y effectuons toute la vinification nous même, jusqu'à obtenir un vin non mousseux et parfaitement limpide.

Ces vins sont ensuite mis en bouteille puis stockés en cave afin d'y effectuer la prise de mousse (phénomène naturel), qui donnera lors du débouchage ces fines bulles légères caractéristiques du Champagne.

  • Nos bouteilles

Nos bouteilles sont ensuite vieillies dans nos caves pendant quelques années avant d'être remuées et dégorgées sur notre propre matériel, puis laissées à nouveau quelques mois au repos afin d'acquérir la maturité nécessaire pour vous offrir la dégustation la plus agréable.

 

Pour de plus amples informations sur notre exploitation, n’hésitez pas à nous contacter !

Pour nous contacter : 03 26 59 76 31. Ou laissez nous un message via le formulaire de contact…

Viticulteur champagne Marne. Vigneron champagne 51. Visite maison champagne Monthelon près Epernay : Sylvain Pienne